檸檬咖喱鮮蝦素麪
材料
日本素麪 1束、鮮蝦肉 6隻、紅椒幼絲/青椒幼絲/黃椒幼絲各 8克、檸檬（榨汁）半個、洋葱碎 2湯匙、咖喱醬 2茶匙、原味鮮乳酪 120毫升
調味料：
番茄醬 1湯匙、醬油 2茶匙、鹽/胡椒粉各適量
做法
1.鮮蝦肉、青椒絲、紅椒絲、黃椒絲汆水，盛起備用。
2.開中火，燒熱平底鑊下油，爆香洋葱碎、咖喱醬，加番茄醬、醬油、鹽及胡椒粉，煮至微滾後熄火待冷，拌入原味鮮乳酪、檸檬汁調成醬汁備用。
3.開中火，煲滾水，放入素麪，煮至軟身盛起，過冷河後瀝乾。
4.碟上先放上麪，加入醬汁、蝦肉、彩椒絲即可。
貼士：
煮醬汁時要先爆香洋葱，再加咖喱汁會更香濃好味。
咖喱加入乳酪和檸檬汁調成蘸汁，味道很夾，素麪過冷河後，爽口彈牙，配上香滑醬汁，啖啖都凉浸浸。
主題：檸檬咖喱鮮蝦素麵 - 夏日冷麵專集系列廚師：Max Wu (iCook廚具達人)
菜式：難度：★★★☆☆ 材料：日本素麵，鮮蝦肉，鮮乳酪
日期：2011-08-10
