韓式海鮮凍豆腐
材料
雜錦海鮮150克、帶子2隻、滑豆腐1盒、蒜茸1湯匙、薑茸1湯匙、洋1/2個、海鮮醬1湯匙、桂林辣椒醬1湯匙、韓式辣椒粉1茶匙、茄汁2湯匙、醋1茶匙、米酒11/2茶匙、鹽/胡椒/糖/麻油少許
做法
1.帶子解凍，與雜錦海鮮混合，以少許酒、鹽及胡椒粉略醃。洋切絲。
2.起鑊爆香蒜薑，加洋、雜錦海鮮煎炒一陣，下辣椒粉、辣椒醬、海鮮醬、茄汁、糖、醋，加2湯匙水略煮；加麻油，炒至收水，灒酒。
3.豆腐倒上碟，淋上（2），撒入鹽、胡椒，便完成。
貼士
調味料眾多，記得試味，鹹甜辣份量由自己決定。
