材料 (2公升)
生熟薏米 10蚊 果皮 1角 檸檬 3個 冰糖 適量 水 2.5公升
做法
1.先將薏米和果皮浸約一小時，薏米沖洗乾淨，果皮去瓤。
2.凍水落果皮，煲滾水後放入薏米，煲約45分鐘。
3.檸檬洗乾淨，最好用洗潔精徹底洗淨。
4.跟住磨去檸檬黃色部份留起備用。用磨將檸檬表層黃色部份磨出，留起備用。
5.記住不要磨得太深，白色部份會很苦澀。剛剛磨走表皮黃色部份已足夠。
6.將白色的皮部切去，只餘果肉部份。切去白色部份。
7.將檸檬切開，去芯去核。切去檸檬的中芯，並起核。最好連果衣都去除，只餘下果肉。
8.將檸檬切粒
9.將檸檬果肉粒及之前的黃色果皮放入已煲了45分鐘的薏米水裡。放入檸檬前可試試薏米是否已腍透，因檸檬不宜煲太耐，以免維他命C過份流失。
10.隨即加入適量冰糖，可自行試味，至冰糖完全融解，撈起果皮即可。
11.待涼後將薏米水注入玻璃瓶中，放入雪櫃保存。如喜歡吃薏米，可留起薏米同吃。否則可隔去渣才注入玻璃瓶中保存。
Tips
天氣又濕, 又焗, 夏天飲係最適合，可去濕解暑，增加食慾，改善脾胃功能，男女老幼都啱飲。
