吉列豬扒
材料
豬扒6件
薄力小麥粉1/2杯
蛋1隻
包糠1/2杯
椰菜1/2個
鹽適量
胡椒粉適量
炸豬扒汁適量
做法
1.將豬扒去骨，沿豬扒邊每隔1吋輕剪一下。
2在豬扒表面撒上鹽及胡椒粉調味。蛋拂成蛋液；椰菜刨成絲備用。
3.將豬扒沾薄力小麥粉，蘸上蛋液及包糠。
4.燒熱炸油至180℃，將豬扒放入炸油內炸至金黃色後取出。
5.大碟放椰菜絲，將豬扒切件排碟上，以炸豬扒汁拌食即成。
Tips
別小看簡單的一道炸豬扒，要炸得靚秘訣是要沿豬扒邊每隔1吋輕剪一下，這樣炸出來的豬扒便不會捲縮。
點先知道塊豬扒炸熟未？而炸豬扒汁係咩？
答：可用筷子輕敲塊豬扒，如豬扒堅挺即代表熟透。至於炸豬扒汁係專門配搭炸豬扒，有果味及帶酸的汁，可配其他食物。
