飲食男女 837期 美基 one two three 食譜
拍青瓜腐竹木耳
材料（二人分量）
青瓜(洗淨、抹乾) 1隻
鹽︰ 1/4茶匙
油︰ 2茶匙
鮮腐竹︰ 20克
木耳(浸發、汆水及切絲)︰ 10克
醬汁
蒜頭(切蓉)︰ 2粒
紅辣椒(切碎)︰ 1隻
川椒粉︰ 2茶匙
川椒油︰ 1湯匙
芥辣粉︰ 1茶匙
糖︰ 2茶匙
黑醋︰ 2湯匙
辣椒油︰ 2湯匙
鹽︰ 2茶匙
麻油︰ 2茶匙
貼士
1.這道菜非常易做，但不是人人知道一定要用表皮帶刺的青瓜，入口才會爽脆。
2.食材費用︰$25
3.烹調時間︰ 10分鐘
INGREDIENTS
1 pc cucumber(washed and pat dry)
1/4 tsp salt
2 tsp oil
20 g fresh bean sheet
10 g black fungus(soaked, blanched and julienned)
Sauce
2 pc garlic(minced)
1 pc red chili(finely chopped)
2 tsp Sichuan peppercorn powder
1 tbsp Sichuan peppercorn oil
1 tsp mustard powder
2 tsp sugar
2 tbsp jinjiang vinegar
2 tbsp chili oil
2 tsp salt
2 tsp sesame oil
廚師： 馮美基 飲食男女 837期 美基 one two three 食譜 recipe cooking
