材料
龍躉脊肉 100克、龍蝦（斬件） 180克、花膠（汆水） 40克、元貝（已浸） 4粒、花菇（已浸開半） 2隻、金華火腿 2片、老雞上湯 400毫升
做法
1.龍躉肉和龍蝦分別汆水備用。
2.燉盅放花菇、元貝、金華火腿、老雞上湯，加蓋，隔水以細火先燉 2小時。
3.加龍躉肉和龍蝦，加蓋再繼續隔水以細火多燉 2小時。
4.開蓋，放入花膠，再細火燉 3分鐘即可。
貼士
龍蝦跟龍躉，還加入元貝和花膠，啖啖鮮味濃郁！
主題：雙龍佛跳牆 - 雙龍海鮮會系列 廚師：梁慶輝 (南灣海景酒店資深助理總廚)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：龍躉脊肉，龍蝦，花膠
日期：2011-07-22
