泰國雞腳沙律
材料
泰國無骨雞腳 250克、鹽/紅辣椒碎/青辣椒碎/芫荽碎/青檸汁/香芹葉各 1湯匙、水 400毫升、魚露 2湯匙、糖 1/2湯匙、車厘茄 4-5個、洋葱絲半個
做法
1.雞腳切細件。車厘茄開 4份。
2.煲滾水，加鹽、雞腳，以大火烚 5分鐘備用。
3.盅中加紅辣椒、青辣椒、糖、魚露、芫荽碎，舂碎成汁料備用。
4.碗中加入雞腳和洋葱拌勻，加入汁料再拌勻，再下車厘茄、青檸汁和香芹葉拌勻即成。
貼士
買不到已處理過的泰國雞腳，可以用鮮雞腳代替，但要烚 30分鐘才可以使用。
很多人都對雞腳沙律的汁料又愛又恨，愛它惹味又怕它太辣，那自己整便可以調校辣度了！
主題：泰國雞腳沙律 - 甜辣泰國菜系列廚師：Felix (著名化妝師，澳門烹飪節目主持人)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：泰國無骨雞腳，紅/青辣椒碎，魚露
日期：2011-07-27
