壽喜鍋 Sukiyaki
壽喜牛肉鍋 Beef Sukiyaki
材料:
大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻
湯汁：
濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升
做法
1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。
2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。
3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。
帶有甜味的壽喜鍋是日本人很喜歡的傳統鍋物之一，味醂和糖的份量會較重，用湯汁來配烏冬也不錯！
00hr25min 製作難度：★★★☆☆
份量： 2人
