玫瑰醉鴨舌 (Kit Mak)

玫瑰醉鴨舌
材料:
鴨舌1磅、醉雞汁2/3支、玫瑰露2茶匙、雞粉1茶匙、冰水2杯

做法:
1.水煮沸，下雞粉及鴨舌，煮5分鐘至熟及無血水。
2.將鴨舌取出，沖冷水，再浸冰水後瀝水。
3.將醉雞汁及玫瑰露混合，浸過鴨舌，放冰箱雪24小時，即可享用。

貼士
鴨舌汆水後，最好沖冷水後再浸冰水，令鴨舌爽脆彈牙。