地瓜餅
材料
地瓜（去皮切粒） 250克、粟米粒（蒸熟） 50克、甘笋粒（蒸熟） 90克、蛋（拂勻） 2隻、鹽/胡椒粉各少許、惹味粉半湯匙
做法
1.地瓜以大火隔水蒸 7至 10分鐘，取出用叉壓成泥備用。
2.地瓜泥加鹽、胡椒粉和惹味粉拌勻，加入甘笋粒、粟米粒拌勻備用。
3.將地瓜泥搓成約掌心大小的圓餅，兩面均掃上蛋汁。
4.易潔鑊加油，放入地瓜餅，以中小火將每面各煎 2分鐘，或至餅身表面金黃便可上碟。
Tips
地瓜有抗老護心功效，加上粟米和甘筍，色香味俱全！
主題：地瓜餅 - 抗老菜系列廚師：陳莉敏Queenie (美顏食譜作者及美容專欄作家)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：地瓜，粟米，甘筍
日期：2011-06-24
