番薯鬆餅
材料
番薯（蒸熟切粒） 140克、麪粉 3杯、糖 1杯、泡打粉 4茶匙、肉桂粉半茶匙、生油 100毫升、蛋（拂勻） 190克、牛奶 300毫升、糖漿 1湯匙、呍呢拿香油 1茶匙、紅豆（煮熟） 6湯匙、糖粉適量
做法
1.蛋、生油、牛奶、糖漿、呍呢拿香油拌成蛋糊。
2.麪粉、泡打粉、糖、肉桂粉過篩混合，逐少加入蛋糊拌成麪糊。
3.舀適量麪糊、紅豆及番薯，至鬆餅模 1/3位置，重複兩次至填滿餅模。將餅模甩一甩，迫走空氣。
4.放入預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。攤凉後脫模，灑糖粉即可。
Tips:
市面的鬆餅通常用鬆餅粉來做，今日 Lily教大家用蛋漿來做，入口不會「黐牙」。
主題：番薯鬆餅 - 健康減肥地瓜菜系列
廚師：Lily (烹飪導師、新西蘭葡萄園負責人)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：番薯，玉桂粉，麫粉
日期：2011-06-11
