桂花凍雜果西瓜盅
雜果西瓜盅 材料
迷你西瓜 1個、蜜瓜/哈密瓜各 100克、蜂蜜 10毫升、凍開水 20毫升、冰粒適量
桂花蒟蒻 材料：
蒟蒻粉 15克、桂花糖 3湯匙、熱水 180毫升
做法
1.蒟蒻粉、熱水混合攪拌至蒟蒻粉溶解，加入桂花糖拌勻，倒入模中，放雪櫃雪至凝固，脫模備用。
2.蜜瓜、哈密瓜挖球備用。
3.西瓜沿邊以 V字形切開成狗牙邊，西瓜蓋留用。將西瓜挖出 10粒西瓜球，再餘下的西瓜肉挖出備用。
4.西瓜肉、凍開水及蜂蜜用攪拌機打成西瓜汁。
5.將哈密瓜球、蜜瓜球、西瓜球、冰粒放入西瓜盅內，加入西瓜汁，最後加入雪至凝固的桂花凍，蓋上西瓜蓋做裝飾即可。
貼士
1.煮好的蒟蒻溶液要快手倒入模中，因蒟蒻溶液很快會凝固。
2.夏天到，西瓜又怎能少呢？自製一個西瓜盅，還加有桂花蒟蒻，精緻又可愛，邊睇電視邊食，就最正了！
主題：桂花凍雜果西瓜盅 - 夏日瓜啦啦系列廚師：羅綺裳 (業餘甜品廚師)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：迷你小西瓜，蜜瓜，哈蜜瓜，桂花蒟蒻
日期：2011-06-18
