Chinese New Year Crispy triangles
酥脆油角
材料
麪粉 1斤、豬油 3両、蛋 4隻、糖 7両、水 133毫升
餡料：
花生（去衣炒香）/芝麻（已炒）各半斤、椰絲適量、糖 2湯匙
做法
1.麪粉、蛋、豬油、糖、水拌勻，搓成粉糰，用麪棍碾平，並碾至最薄成麪皮。
2.用玻璃杯在麪皮上吸出圓形，成角仔皮備用。
3.將花生、芝麻、椰絲和糖拌勻，放入陶瓷舂，搗碎成餡料備用。
4.將角仔皮屈起成兜形，放入適量餡料，摺起波浪邊成角仔。
5.燒熱油至 100-150℃，放入角仔，轉細火，將角仔炸至金黃色，撈起即成。
貼士
1.包角仔時要將皮屈成一個兜，包入餡料時才不易散開
2.廣東人的過年食品中總少不了角仔，炸得香脆鬆化的角仔，咬落啖啖花生、芝麻和椰絲香，吃起來外面酥脆，內餡香口。
廚師： Oscar（上海生煎王老闆）原為歌手，後改為發展餐飲生意，並曾親到上海學藝，主攻學習傳統中式包子點心。
