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挑空椰菜心 葉片完整無缺

挑空椰菜心 一煮即散


1.斜刀椰菜頭
在椰菜頭斜刀切入一半,圍着切一圈。

2.挑出菜心
用刀輔助,將菜心挑出。

3.滾水灼軟
將椰菜頭向下,放入滾水中灼 10分鐘。

4.過冷河
浸水過冷河待椰菜變凉,即可撕出葉片。

每次弄椰菜卷,都不知怎樣能確保每片葉都能完整無缺,一片一片地撕絕非好方法,況且椰菜葉很脆身,很容易便撕穿。想完完整整撕出椰菜葉其實都有計,只要挑出椰菜心,然後放­滾水中灼軟,再置冷水中,便能輕輕鬆鬆地撕開菜葉了!