香茅杞子凍飲
材料
香茅 5支、杞子/椰糖各 20克、水 2公升、海底椰 1個、青檸 4片
做法
1.海底椰略浸水中，刮去外皮，切薄片。
2.椰糖略拍碎；杞子先浸暖水至軟身備用。
3.香茅略拍尾部，切段。
4.煲滾水放入香茅、海底椰，冚上蓋以細火煮約 20分鐘，取出香茅，加入椰糖煮溶，熄火，加入杞子。
5.倒出杞子香茅水，放雪櫃雪凍後倒入杯中，放上香茅及青檸片裝飾即成。
貼士
怪師傅以香茅來做飲品，還加入了杞子、海底椰，清熱化痰止咳明目樣樣得，消暑一流！
主題：香茅杞子凍飲 - 泰涼菜系列廚師：怪師傅 (怪師傅烹飪工作坊負責人)
難度：★★☆☆☆
材料：香茅，杞子，椰糖
日期：2011-07-20
