番薯棗
材料
番薯（蒸熟） 200克、糯米粉 120克、糖 3湯匙、水 6湯匙、白芝麻適量
餡料：紅豆茸 200克、番薯（蒸熟切短條） 50克
做法
1.番薯趁熱去皮，加糖壓成茸，加入糯米粉、水，用手搓勻成長條形麪糰，切成 16份。
2.將麪糰搓圓再按扁，包入紅豆茸、番薯搓成圓形，在表面沾上少許水，滾上白芝麻。
3.開中火燒熱油至 160℃，放入番薯棗炸至金黃色，再轉大火炸 10秒，瀝油盛起即可。
貼士
1.番薯要揀整齊圓身的，如果發了芽就不要買。
2.番薯棗又香又脆，中間還加了番薯條，炸好後外層香脆，入口啖啖煙韌，正！
主題：番薯棗 - 健康減肥地瓜菜系列廚師：Lily (烹飪導師、新西蘭葡萄園負責人)
菜式：難度：★★★★☆ 材料：番薯，糯米粉，白芝麻
日期：2011-06-10
