薄切三文魚伴香茅檸汁

薄切三文魚伴香茅檸汁

材料
鮮三文魚100克
橄欖油6湯匙
檸檬汁50毫升
香茅粉/粒/黑胡椒碎/鹽/糖各少許

做法
1.三文魚切成薄片備用。
2.將橄欖油、檸檬汁、鹽、香茅粉及糖混合成香茅檸汁。
3.將三文魚薄片鋪上碟，淋上香茅檸汁。
4.最後灑粒及黑胡椒碎即可。

貼士
1.香茅檸汁淋了三文魚上要立刻吃，因為放太久三文魚表面會起層白黏膜，令三文魚變得很黏，影響味道口感！
2.把三文魚切成薄薄一片，再伴上自製的香茅檸汁，可以除去三文魚的魚腥味，味道亦不會太寡！