泰國蠔餅用蠔仔、雞蛋和芽菜，加上雪碧，令蠔餅更鬆脆！
泰式蠔餅
材料
蠔仔 3/4杯、芽菜 1杯、芫荽（切碎）/雪碧各 1/2杯、蒜茸 1茶匙、雞蛋 3隻、葱/韭菜（切段）各 2條、麪粉 8湯匙、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、泰國辣椒醬適量
做法
1.麪粉加鹽、胡椒粉和雪碧拌勻，放入雪櫃備用。雞蛋拂勻備用。
2.開大火，鑊中燒熱油，加麪糊至鑊中，再下蒜茸。
3.加蠔仔、雞蛋、韭菜、芽菜和葱，將蠔餅煎炒開至蛋汁凝固，變成金黃色蠔餅，上碟時加芫荽和辣椒醬即可。
廚師：Felix（著名化妝師、澳門烹飪節目主持人）
星級化妝師 Felix近期擴展才藝版圖至烹飪界，在澳門主持烹飪節目，原籍葡萄牙的他，曾在泰國開餐館，也做得一手好泰國菜。
