朱古力牛角包

材料 急凍酥皮25厘米x25厘米 一包 牛油（放軟） 兩湯匙 牛奶朱古力 20克 蛋黃 一個

步驟一 加工酥皮   　　■急凍酥皮解凍至室溫，在工作䒷灑上麵粉，然後用木棍轆壓酥皮，力度要平均，然後在酥皮上塗點牛油再對摺、轆壓，把酥皮壓成原有的厚度。

步驟二 分四等份   　　■對疊酥皮再切半，再分成四份12cmx12cm的三角，緊記，工作䒷上要灑上足夠的麵粉，免酥皮黏在䒷上。

步驟三 包朱古力餡   　　■在三角酥皮上鋪朱古力餡料，三角尖位對出，慢慢把酥皮捲起成長條狀，動作要慢，小心弄破酥皮皮，然後在末端扭轉成牛角狀。如想口感甜一點，不妨改用白朱古力。

步驟四 焗盤掃牛油   　　■焗爐預熱至攝氏220度，同時間，在焗盤上掃牛油，逐一放上牛油包，每個牛角包要預留空間擺放，別貪方便一次烘焗多個。

步驟五 烘焗10分鐘   　　■排放好牛角包後，在包上掃上薄薄的蛋黃漿，放入焗爐內烘焗10分鐘至金黃色即可，趁熱享用。

馮美基 May's Kitchen - 朱古力 牛角包