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金菇肥牛卷 西檸雞

Cooking HayHay 教你整 金菇肥牛卷, 西檸雞


0:07 金菇肥牛卷

材料 :
金菇一包
肥牛約1磅

醃料 :
生抽半湯匙 
老抽1湯匙 
麻油及胡椒粉少許

調味汁 :
生抽2湯匙
照燒汁2湯匙
砂糖及胡椒粉少許

做法 : 將肥牛慢慢鋪開,再將已拌勻的醃料加上面,醃半小時。
金菇先切去腳部份,再洗淨,滴乾水份。
將金菇放在肥牛的一邊,慢慢捲上,全捲好後,放雪櫃下格雪半小時。
熱鑊放小小油,大火煎約1分鐘,令牛肉煎香,再轉慢火煎煮5分鐘。
轉慢火後,金菇開始變軟,並有汁液流出,慢慢煎煮至熟。
把調味汁中火煮滾,淋在金菇肥牛卷上即可。

2:03 西檸雞

材料 : 雞扒一大件
檸檬一個
雞蛋一隻

醃料 :
生抽半湯匙  
鹽及胡椒粉少許

調味汁 :
檸檬汁 (約少於一個檸檬)
檸檬2片
砂糖3湯匙

做法 :
將雞扒用鹽、胡椒粉、粟粉及蛋液各少許拌勻,醃半小時備用.
將雞扒蘸上粟粉備用。燒熱鑊加入少許油,
將雞扒放入鑊煎至兩面金黃色及全熟後盛起,用刀切件上碟排好。
另用鍋燒熱, 將調味汁料及2-3片檸檬片加入煮滾, 然後改用慢火。
將芡汁淋於雞件上面即可.

廚師: Cooking HayHay 教你整 金菇肥牛卷, 西檸雞 http://www.facebook.com/haywong0709