日式滑蛋牛肉飯(牛丼)製作難度：20min
材料:
牛肉片100克、洋蔥1/4個、鮮冬菇4隻、蛋2隻（拂勻）、白飯2碗
汁料：
水250毫升、萬字醬油/味醂各30毫升、片糖1/2片、木魚味素1/2茶匙
做法:
1.洋蔥切絲；冬菇去椗後切絲備用。
2.將水加入煲後開中火，下萬字醬油、味醂、片糖及木魚味素煮滾成汁，熄火備用。
3.起鑊落（2），下洋蔥絲及冬菇絲，中火煮至腍身。
4.然後下牛肉片略煮，再下蛋漿，轉細火煮至五成熟至半凝固後熄火。
5.將飯放入飯盒，把（4）淋上面即可。
貼士:
木魚味素與雞粉的作用差不多，當然是用魚製成，鮮味較強，於一般日式超市有售，約$20-$30。
