黃金蝦 (吳日言)

黃金蝦

材料：
蝦 10隻
鹹蛋黃 6隻

醃料：
紹酒 2湯匙
栗粉 1湯匙
鹽 1茶匙

做法：
1.蝦用紹酒醃30分鐘，然後撲上適量粟粉，泡油至八成熟。
2.蒸熟鹹蛋黃，用湯匙或义壓碎。
3.熱鑊下油，炒鹹蛋黃至起沙，倒入蝦，兜炒至蝦沾滿鹹蛋黃即可上碟。

廚師： 吳日言 愛。入廚 — 黃金蝦 yanskitchen | June 01, 2010
吳日言名菜，啖啖旦黄、啖啖肉的黃金蝦