high-fiber rice dumplings / red rice, high-fiber rice dumplings
高纖一口糉
材料
白糯米 90克、紅米/三角豆/薏米各 15克、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、水草（已烚） 4條、鹽/雞粉各半茶匙、油 1茶匙
做法
1.糯米、三角豆、紅米和薏米混合，浸水 1小時，瀝乾水份，加鹽、雞粉和油拌勻。
2.將兩片糉葉交叉放，屈成三角錐形，鋪上混合米，摺成糉形，用水草紮實兩端。
3.將糉放入滾水中，加蓋大火烚煮約 2小時至熟即可。
貼士
1. 一般的糉只以油鹽將米調味，但這隻糉材料較淡口，可加入雞粉提升味道。
2.傳統糯米糉未必適合所有人食，這隻以紅米、三角豆和薏米做的高纖糉，特地做成一口大小，不怕吃過量啦！
主題：高纖一口粽 - 新舊端午粽系列 廚師：Bowie (烹飪導師及食譜作家)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：紅米，白糯米，三角豆
日期：2011-05-31
