《美基123》第十三集 臘腸蒸雞翼
臘腸蒸雞翼
烹調時間 : 40分鐘
食材費用 : $55
材料
雞中翼(去骨) 4 隻
沙葛(切絲) 20克
豆卜(汆水、榨乾) 6 件
冬菇(浸3小時、切絲) 2 隻
臘腸(斜切成每件1吋長) 1 條
薑 3 片
葱花 1湯匙
醃料
紹興酒 1/2 茶匙
薑汁 1/4 茶匙
蠔油 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
生粉 1/2 茶匙
麻油 1/2 茶匙
做法
醃雞翼20分鐘。
釀沙葛絲及冬菇絲進雞翼。
將豆卜放在蒸碟上，排好雞翼及臘腸，大火蒸10-12分鐘。灑上葱花，趁熱吃。
貼士
可以膶腸代替臘腸
這是一道非常懷舊的菜式，我加了豆卜吸油，減去油膩。
