Red Bean Cake
鴻運紅豆糕
材料
紅豆（已烚） 250克、水 250毫升、糖 80克、椰漿 200毫升、淡奶 150毫升、生油 1湯匙、粘米粉 140克
做法
1.粘米粉、淡奶、椰漿和生油拌勻成粉漿。
2.煲中加入水、糖、紅豆，以中火煮滾，熄火，加入粉漿，拌勻至開始變稠身成紅豆糊。
3.將紅豆糊倒入糕盆中，放入鑊中，以大火隔水蒸 35分鐘，即成。
貼士
1.可用罐頭紅豆省卻浸泡及烚煮時間，不過糖的份量必須減半才免於過甜。
2.除了黃糖年糕，紅豆糕亦是很傳統的賀年糕點。以粘米粉加椰漿來做的紅豆糕，吃來帶有濃郁椰汁香，加上蒸得粉腍的紅豆，紅紅的看來特別好意頭。
廚師： Bowie（食譜作者、 Cake 1 Cake創辦人）
入行超過 10年，是多本暢銷食譜的作者，並曾主持電視台烹飪節目，現為 Cake 1 Cake烹飪學校創辦人及烹飪導師。
