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黑朱古力聖誕屋 (Charles Ho)

黑朱古力聖誕屋
Dark Chocolate Christmas House


黑朱古力聖誕屋

材料
彩色朱古力漿/黑朱古力漿/糖霜各少許、 70%調溫朱古力 500克、朱古力包裝糖果適量

做法
1.根據個人喜好,將彩色朱古力漿填於聖誕裝飾模具上,再填上黑朱古力漿,備用。
2.調溫朱古力隔熱水坐溶至 48℃,坐冰水邊攪拌邊降溫至 28℃,再坐熱水升溫至 31℃,完成調溫工序。
3.將已調溫的黑朱古力倒入屋形模具,抹平,放雪櫃雪半小時至凝固,脫模。
4.將朱古力塊以黑朱古力漿固定,並砌成朱古力屋,放入包裝糖果,蓋上屋頂,撒糖霜作裝飾即可。

貼士
小朋友最愛砌積木,今個聖誕與他們一起砌間朱古力屋,還可以選擇自己喜歡的朱古力味,好玩又好吃!

廚師:Charles Ho
( Aroma's So Baking包餅導師)
曾任金瑪莉西餅麪包、中央工場麪包餅房總廚,出版過多本食譜。