生啫肉蟹煲

生啫肉蟹煲
材料
蟹 500 克 [新鮮肉蟹, 切件]
薑肉 6 粒
蒜頭 6 粒
蔥 4 條 [切段]
乾蔥 4 粒

醃料
舊庄特級蠔油 2 湯匙
雙璜海鮮頭抽 1 茶匙
粟粉 1 茶匙

程序
蟹件與醃料拌勻。
在砂鍋燒熱1湯匙油，爆香蔥段、薑粒、蒜頭及乾蔥，然後將蟹件放面慢火焗15分鐘。
注: 食譜由鳳城酒家飲食集團黃啟源師傅提供。