劏龍蝦 / 龍蝦起肉

龍蝦插尾放尿　錯錯錯( 2011-08-04 )
劏龍蝦 / 龍蝦起肉


龍蝦點起肉？
1.先放體液：筷子插入小洞，放出糞便和體液。
2.第二節落刀：先在頭部和第二節之間落刀。
3.剪去薄衣：用剪刀剪去腹部的薄衣。
4.起肉：用手小心地起出龍蝦肉。

好多人都說劏龍蝦時必先「放尿」，即是用筷子插入龍蝦尾部的小洞。但有人就說龍蝦根本沒有尿道，到底誰是誰非？漁護署職員 Alex話，龍蝦確實是有尿道和膀胱，不過是在龍蝦的頭部，尿道排泄位就在口部對上。龍蝦尾部的小洞其實是肛門，用筷子刺小洞會刺傷龍蝦的身體，流出來的除了龍蝦糞便，還有牠的體液。