金寶蘋果 Crumble Apple
材料
青蘋果（去皮切粒） 4個、糖 150克、牛油 40克、檸檬汁 2湯匙、肉桂粉 1湯匙、粟粉水/可可粉及糖粉各適量
金寶麪粉粒：低筋麪粉 150克、牛油（叮溶） 70克、糖 50克
做法
1.以中火煮溶 40克牛油，加入青蘋果粒、糖炒 15分鐘。
2.加粟粉水快炒 1分鐘，熄火加入檸檬汁、肉桂粉拌勻，盛起備用。
3.低筋麪粉與糖拌勻，分數次加入已溶牛油，拌至粒粒狀，備用。
4.焗杯中放入蘋果粒，鋪上金寶麪粉粒，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘。
5.取出後灑上可可粉、糖粉裝飾即可。
貼士
1.可用紅蘋果代替青蘋果，只要加多 3份量的檸檬汁，就有青蘋果的酸甜香味了！
2.這個英式甜品， Denis棄用英國人常用的批底，而將金寶蘋果放入杯中，一杯杯上，食時更方便。
主題：金寶蘋果 - 士多啤梨香蕉蘋果橙甜品系列廚師：Denis Wong (常嚐甜品創作人)
菜式：難度：★★★★☆
材料：青蘋果，肉桂粉，低筋麵粉
日期：2011-05-24
