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石狗公魚湯 (Recipe Only)

石狗公魚湯


材料:
石狗公魚 1斤半
豬展 半斤
'時'實 少許
玉竹 少許
淮山 1 兩
圓肉 十數粒
杞子 少許
蓮子(紅蓮) 1 兩
蜜棗 3 粒
果皮 1塊

做法:
1. 將石狗公魚,煎一煎先..待用..
2. 豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3. 其他各材料洗淨待用..
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(魚除外)
6. 再煲滾後改用細火煲 半小時後, 再落魚.
7.煲多一個半小時..落鹽調味即可.

注解:
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

Source from http://culinarytonicsoup.blogspot.com/2006/02/30.html